Je ne saisis pas l'histoire du transfo pour passer de 12 en 220 v... C'est que tu veux alimenter ton vérin sur le secteur à la place d'une batterie ?
Dans ce cas, c'est passer de 220 en 12 qu'il faut, pas l'inverse.
Pour Striki, ce vérin est bien assez puissant pour ce qu'il a à faire, au départ il équipait la pince "crocodile" d'un chargeur agricole destiné à serrer et soulever les balles rondes, soit au bas mot 700 kg. En gros, c'est un vérin à vis (comme un cric) entraîné par un moteur de démarreur de 12 volts. Sa puissance effective en poussée est de plus de 4 tonnes.
Le bruit qu'on entend, c'est le patinage du limiteur de couple, soit en bout de course, soit quand la table coince.
Le fait qu'elle coince est dû je pense à un problème de géométrie du parallélogramme. En général, pour éviter ça on préfère une levée par un système en ciseaux. Mais il est possible aussi de modifier la position de base du jambage opposé au vérin et lui donner au repos fermé une incidence de base.