le thermostat sert à mieux faire chauffer ton moteur à froid, c'est à dire qu'il empéche la circulation du liquide jusqu'a une certaine température pour ne pas que tu mette une heure à bien chauffer ton moteur, donc si tu l'enléve, le liquide mettras plus de temps à atteindre sa "température de croisière" c'est à dire qu'il faudra que tu attende plus avant de tirer dessus, sinon une fois chaud, ça ne change pas grand chose à part légérement faciliter la circulation du liquide de refroidissement...