Déjà une chose certaine : sur la photo du plateau, l'encliquetage est mal positionné.
Les crans du levier de verrouillage ne doivent as s'insérer entre 2 dents, mais coiffer 2 dents successives. Je ferai une photo pour illustrer ce que je veux dire.
Ensuite la chaîne "moteur" ne doit pas être tendue, il faut qu'elle présente à la main une flèche de 1 à 2 cm selon si la machine a ou non des suspensions : 1 cm sans suspension, 2 avec...
Pour finir, je pense que tu devrais redémonter ton plateau et vérifier soigneusement l'axe du pédalier qui ne doit présenter absolument aucune trace de grippage ou d'usure, sinon il est à remplacer d'urgence, puis de faire un essai du plateau sur l'axe, sans chaîne ni courroie.
J'ai déjà eu le problème une fois avec un plateau neuf : un des roulements (à graisser abondamment au montage, soit dit en passant) avait été par erreur remplacé en usine par un "antidériveur" ou "roue-libre", c'est à dire une sorte de roulement à aiguille qui ne peut tourner que dans un seul sens ! C'est rare, mais vu qu'ils sont extérieurement exactement identiques, ça peut arriver... Une erreur d'emballage chez le fabricant du roulement et hop, c'est toi qui en hérite !